Ganbari

사이인 거리변, 중앙 주방을 둘러싼 카운터석이 자리한 'Ganbari'는 갓 튀겨낸 쿠시카츠와 노릇하게 구워내는 꼬치구이를 부담 없이 즐길 수 있는 노포다. 쇼와의 정취를 고스란히 간직한 카운터에 앉아 잔을 기울이며 꼬치가 완성되기를 기다리는 시간에는 어딘가 정겹고 따뜻한 공기가 감돈다.

푹신한 튀김옷의 쿠시카츠와 갓 구운 꼬치구이

처음 방문했다면 모둠 세트로 시작하는 편이 자연스럽다. 쿠시카츠는 푹신하고 가볍게 재료를 감싸는 튀김옷이 특징이며, 꼬치 하나하나의 재료도 큼직하고 알차다. 단맛과 매운맛 소스 혹은 소금으로 맛에 변화를 주며, 함께 곁들여 나오는 달큼한 양배추와 함께 맥주를 들이켜면 술잔이 절로 비워진다. 한편 꼬치구이는 절묘한 굽기로 재료 본연의 감칠맛을 끌어내며, 구워지는 순서대로 따끈따끈한 상태로 눈앞에 내어준다.

해산물부터 채소까지 이어지는 메뉴

차림표에는 살이 꽉 찬 은어 소금구이를 비롯해 자연산 새우, 가리비, 대게 등 다양한 해산물이 이름을 올리고 있다. 아와지시마산 양파와 도쿠시마산 연근, 아메라 토마토를 튀겨낸 토마토 튀김처럼 채소 꼬치에서도 산지에 대한 고집이 돋보인다. 떡과 치즈, 김을 조합한 '못치노'나 수제 감자 샐러드 같은 곁들임 요리도 있어, 취향에 맞는 메뉴를 추가하며 자신만의 자리를 꾸려갈 수 있다.

서글서글한 주인과의 거리가 가까운 실내는 혼자 저녁을 먹으러 들르기에도 편안하며, 든든하게 배를 채우는 반주 자리로도 든든한 곳이다.